Establecer ProgressBar antes del procesamiento de contenido completo

Tengo un reciclador que recibe información de una modificación. Quiero que la barra de progreso esté activa hasta el procesamiento completo de esta información. (Tal vez el tiempo de visibilidad de la barra de progreso u otra cosa)

Uso una barra de progreso personalizada: https://github.com/ybq/Android-SpinKit

public void retrofitView() {
    ProgressBar progressBar;
    progressBar = findViewById(R.id.ProgressBar_MainActivity);
    DoubleBounce doubleBounce = new DoubleBounce();
    progressBar.setIndeterminateDrawable(doubleBounce);
    progressBar.setVisibility(View.VISIBLE);
    Call<List<Restaurants>> call = RetrofitClient.apiService.getRestaurants();
    call.enqueue(new Callback<List<Restaurants>>() {
        @Override
        public void onResponse(Call<List<Restaurants>> call, Response<List<Restaurants>> response) {
            restaurantRecyclerInit(response.body());
        }

        @Override
        public void onFailure(Call<List<Restaurants>> call, Throwable t) {
            Toast.makeText(MainActivity.this, "ddd", Toast.LENGTH_SHORT).show();
        }
    });
}