¿Cómo creo un enlace en Excel, con una fórmula en él, a otro libro de trabajo?

Siempre que no le importe usar VBA, puede generar fácilmente los enlaces con algo como esto:

Sub generate_hotel_links()
    Dim r As Range, c As Range
    Dim s As String
    ' This is the range which all the hotel-locations are in
    Set r = ThisWorkbook.Worksheets("Sheet1").Range("A1:A10")
    On Error Resume Next
    For Each c In r
        ' Generate the formula based on the current cell we are in
        s = "=" & Chr(39) & "G:\Hotels\" & CStr(c) & "\" & CStr(c) & " - Monthly\[" & CStr(c) & "_summary_2018.xlsm]Feb" & Chr(39) & "!$CD$89"
        ' ...and put it in the neighbouring cell
        c.Offset(0, 1).Formula = s
    Next c
    On Error Goto 0
End Sub

On Error Resume Next hará que la macro continúe sin importar qué error aparezca; el caso ideal sería un manejo de errores más sólido o una verificación de si el libro / hoja de trabajo realmente existe antes de intentar escribir la fórmula, pero lo haré deje que usted intente escribir esto si siente la necesidad de mejorar la macro.

Si solo desea usar fórmulas genéricas de Excel, le aconsejo que eche un vistazo a la pregunta y las respuestas que publiqué en los comentarios a su pregunta.